2024-01-29
Konjac, một cây thảo mộc nhiều năm, được phân phối rộng rãi ở các khu vực khí hậu gió mùa ẩm ướt như vùng núi phía đông nam, Cao nguyên Yunnan-Guizhou,và các dãy núi xung quanh của lưu vực Sichuan ở Trung QuốcCác vỏ konjac chủ yếu phẳng và hình cầu, với kích thước khác nhau do thời gian phát triển và giống khác nhau, thường được thu hoạch trong vòng 3 đến 5 năm.Cây đạt chiều cao 40-70 cm, thích bóng râm, có thân lá dày, và sản xuất hoa màu tím với mùi thơm đặc biệt, mặc dù bản thân cây không ăn được. Trung Quốc tự hào có 26 giống konjac, bao gồm 14 loại độc đáo,với hoa Konjac và Konjac trắng là cây trồng và phân phối rộng rãi nhấtCác thành phần chính của Konjac bao gồm nước, glucomannan polysaccharides, tinh bột, cellulose và hemicellulose, protein, axit amin, alkaloid,và hơn 20 nguyên tố vô cơTrong số này, glucomannan polysaccharides chiếm tỷ lệ cao, dao động từ 50% đến 60% trong lát konjac khô.
1Ứng dụng của Glucomannan Polysaccharides trong chế biến thực phẩm:
Trong chế biến thực phẩm, konjac glucomannan polysaccharides phục vụ như chất tăng cường gelatinous. Các nhà nghiên cứu đã kết hợp glucomannan polysaccharides vào các loại thực phẩm truyền thống như mì và bánh ngâm,Ngoài ra, konjac glucomannan polysaccharides được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm có chất gel như jeli, pudding,và các mặt hàng có thể đóng băngTrong lĩnh vực thực phẩm lành mạnh, glucomannan polysaccharides, với giá trị dinh dưỡng cao của chúng, mang lại cảm giác no, làm giảm và trì hoãn sự hấp thụ glucose.làm cho chúng lý tưởng cho các chất bổ sung dinh dưỡngĐược biết đến với tác dụng của chúng đối với sự trao đổi chất cholesterol, giảm cân, táo bón và tiểu đường, konjac glucomannan polysaccharides tìm thấy ứng dụng trong sữa chua, kẹo kẹo, phụ gia kem,Sản phẩm đóng hộpCác tiến bộ gần đây bao gồm sản xuất các loại bột vi khuẩn polysaccharide konjac glucomannan, mì konjac và kẹo konjac với độ tinh khiết vượt quá 90%,nhận được sự ca ngợi trên thị trường.
2Ứng dụng công nghiệp của Glucomannan Polysaccharides:
Do tính chất hình thành màng của nó, polysaccharides konjac glucomannan được sử dụng trong bảo vệ môi trường,sản xuất phim bảo quản và phim phân hủy sinh học để thay thế các vật liệu đóng gói thông thườngBản chất dính và phân hủy sinh học của nó được khai thác trong sản xuất các chất xử lý nước thải.Polysaccharides konjac glucomannan có thể được sử dụng làm chất kết dính trong sản xuất vải bông, chất làm mềm sau xử lý cho dán, in lụa và nhuộm, chất nền cho các sản phẩm chăm sóc tóc khác nhau, mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da, lớp phủ xây dựng, chất đông máu để xử lý nước thải,các chất lỏng nhanh cho các ion kim loại nặng, chất kết dính cho nhựa và gốm dễ phân hủy, sản xuất vi nang, chế tạo giấy, và là chất mang các enzyme bất động.
3Ứng dụng y tế của Glucomannan Polysaccharides:
Là một chất hóa học ít calo không được tiêu hóa bởi các enzyme tiêu hóa trong ruột, glucomannan polysaccharides tạo ra cảm giác no sau khi tiêu thụ,làm chậm hoặc làm giảm sự hấp thụ glucoseGlucomannan polysaccharides làm tăng cả các chức năng miễn dịch cụ thể và không cụ thể.điều chỉnh hoạt động miễn dịch và chứng minh một số hiệu ứng phòng ngừa chống lại ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, và các loại ung thư khác.có khả năng do sự pha loãng của nồng độ gây ung thư và tăng tốc độ bài tiết của chúngĐồng thời, những thay đổi trong vi khuẩn ruột làm tăng số lượng vi khuẩn vô khí, gây ra một số tác dụng chống khối u.
Tóm lại:
Glucomannan polysaccharides, có nguồn gốc từ cây konjac, là một loại polysaccharide trung tính tự nhiên có giá trị dinh dưỡng, sức khỏe và y học cao.triển vọng trong tương lai của glucomannan polysaccharides trên thị trường dường như hứa hẹnTrung Quốc, với tư cách là nhà sản xuất konjac lớn nhất thế giới, cung cấp nhiều nguyên liệu thô cho sự phát triển của ngành công nghiệp polysaccharide glucomannan.có tiềm năng lớn cho sự phát triển của ngành công nghiệp polysaccharide glucomannan ở Trung Quốc.
Tài liệu tham khảo: "Các tính chất vật lý và hóa học và triển vọng ứng dụng của Konjac Glucomannan Polysaccharides" của Zhang Ying et al.
LIÊN LẠC CHÚNG TÔI BẤT CỨ LÚC NÀO
