Ứng dụng của Konjac Oligosaccharides

Ứng dụng của Konjac Oligosaccharides

Prebiotics là các chất hữu cơ có khả năng chọn lọc thúc đẩy sự trao đổi chất và sự gia tăng của vi khuẩn có lợi (như Bifidobacteria) trong cơ thể, do đó cải thiện sức khỏe của vật chủ,còn được gọi là yếu tố BifidogenicChúng được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, và có ý nghĩa rất lớn để cải thiện vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy sự trao đổi chất vật liệu.
 

Konjac oligosaccharides là một chất sinh học chất lượng cao được lấy bằng cách thủy phân enzym của kẹo cao su Konjac (konjac glucomannan KGM).được chiết xuất từ thân cây Amorphophallus konjac và bao gồm các dư lượng glucose và mannose liên kết với nhau bằng 1Các liên kết 4-glycosidic.Các thí nghiệm trên động vật và các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng konjac oligosaccharides có hiệu quả đáng kể trong việc thúc đẩy sự phát triển của Bifidobacteria và cải thiện cấu trúc thực vật ruộtNgoài ra, chúng cũng có nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa và điều trị tăng lipidemia, tính chất chống oxy hóa,và tăng chức năng miễn dịch.

Tóm lại, như một loại prebiotic, konjac oligosaccharides không chỉ cải thiện sức khỏe ruột mà còn thúc đẩy sự trao đổi chất vật chất và tăng chức năng miễn dịch,do đó có triển vọng ứng dụng rộng như một thành phần thực phẩm lành mạnh.
 

I. ngũ cốc ăn sáng và thức ăn cho trẻ sơ sinh
 

Các loại ngũ cốc ăn sáng, chẳng hạn như bột yến mạch và gạo giòn, là thành phần quan trọng của bữa sáng, nên giàu carbohydrate, chất xơ và vitamin.Việc thêm konjac glucomannan oligosaccharides có thể tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng và sức khỏe của chúngLà một "yếu tố bifidus", konjac glucomannan oligosaccharides có thể tăng cường lợi ích sức khỏe của sữa chua bifid, điều chỉnh chức năng đường tiêu hóa và làm cho thực phẩm sữa bột cho trẻ sơ sinh gần hơn với sữa mẹ,có khả năng tạo ra vi khuẩn bifido trong ruột trẻ sơ sinhTrẻ bú mẹ có tỷ lệ bifidobacteria cao trong ruột, điều này có lợi cho sức khỏe.sữa bột với bifidobacteria bổ sung nên được chọn để ngăn ngừa tiêu chảyLà một chất tiền sinh học, konjac glucomannan oligosaccharides có thể thúc đẩy sự cân bằng của hệ thực vật ruột ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.điều quan trọng là phải chú ý đến sức khỏe ruột của trẻ sơ sinh và chọn đúng thức ăn.
 

II. Ngành công nghiệp thức ăn
 

Vi khuẩn có lợi, chẳng hạn như vi khuẩn bifido và vi khuẩn sữa ở động vật, có thể sử dụng konjac glucomannan oligosaccharides.chúng đóng một vai trò trong việc điều chỉnh ruộtĐồng thời, sự trao đổi chất của vi khuẩn có lợi cũng có thể thúc đẩy tiêu hóa thức ăn, góp phần tăng trưởng và tăng cân.và kích thích tăng cường chức năng miễn dịch trong các cơ quan miễn dịch đường ruộtChúng có thể được sử dụng như chất phụ gia chức năng trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi.
 

III. Khả năng và triển vọng
 

Trung Quốc có nguồn tài nguyên konjac dồi dào, nhưng sự phát triển của các giống sản phẩm konjac vẫn chưa đủ.rất quan trọng để sử dụng công nghệ cao hiện đại để phát triển các sản phẩm konjac có giá trị gia tăng caoTrong sản xuất konjac oligosaccharides, các công nghệ enzyme và tế bào bất động được dự kiến sẽ được áp dụng, có thể giúp giảm chi phí sản xuất.ảnh hưởng của một số phương pháp vật lý và hóa học đối với việc xử lý trước kẹo cao su konjac và quá trình thủy phân enzym cũng đáng nghiên cứu sâu, để cải thiện tốc độ phân hủy và hiệu quả thủy phân enzym của kẹo cao su konjac.
 

Konjac oligosaccharides, sở hữu một mức độ ngọt nhất định có thể phục vụ như một sự thay thế cho sucrose và glucose mà không làm tăng lượng đường trong máu.chúng không được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người, nhưng chúng có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn bifido trong ruột, làm giảm sản xuất các sản phẩm lên men độc hại và các enzyme vi khuẩn có hại,do đó tăng cường khả năng miễn dịch và chống oxy hóa của cơ thểMặc dù các chức năng sinh lý khác của konjac oligosaccharides vẫn cần được nghiên cứu và xác nhận thêm, lợi ích sức khỏe hiện tại của chúng đã thu hút nhiều sự chú ý.

 

Do nhiều lợi thế của konjac oligosaccharides, chúng đã được sử dụng rộng rãi trong các chất phụ gia thực phẩm chức năng, đặc biệt là trong sản xuất thực phẩm lành mạnh.Các dẫn xuất của konjac oligosaccharides cũng cho thấy triển vọng rộng trong lĩnh vực phát triển thuốcTrong tương lai, với nghiên cứu chuyên sâu về konjac oligosaccharides, người ta tin rằng ứng dụng của chúng trong ngành công nghiệp y tế sẽ rộng rãi hơn và sâu sắc hơn.