Konjac jelly được làm thế nào?

Konjac jelly, một món ăn nhẹ và món tráng miệng phổ biến ở nhiều nước châu Á, được làm từ rễ cây konjac (Amorphophallus konjac).kết cấu nhai và hàm lượng calo thấpĐây là một hướng dẫn chi tiết về cách làm konjac jelly:

Các thành phần:

1. Konjac bột:Thành phần chính, có nguồn gốc từ rễ konjac, giàu glucomannan.
2. Nước:Sử dụng để hòa tan và kích hoạt bột konjac.
3. Các chất làm ngọt:đường hoặc chất thay thế đường như stevia hoặc erythritol.
4. Các loại hương liệu:Nước ép trái cây, chiết xuất, hoặc hương liệu nhân tạo để thêm hương vị.
5. Các chất axit:Như axit citric hoặc axit ascorbic để điều chỉnh pH và tăng hương vị.
6. Các chất nhuộm màu (không cần thiết):Màu sắc thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo để thu hút thị giác.

Thiết bị:

1. Chén trộn:Để kết hợp các thành phần.
2. Máy tẩy hoặc pha trộn:Để trộn hoàn toàn bột konjac với nước.
3. Thùng nướng:Để làm nóng hỗn hợp.
4. Các khuôn:Để tạo hình dạng cho kẹo.
5. Tủ lạnh:Để làm mát và đặt kẹo.

Các bước để làm Konjac Jelly:

1. Chuẩn bị hỗn hợp Konjac:

   • Xóa Konjac bột:Trong một bát trộn, từ từ thêm bột konjac vào nước trong khi liên tục xoay để tránh khối. Thông thường, tỷ lệ khoảng 1 gram bột konjac cho 100 ml nước.
   • Trộn kỹ:Đảm bảo bột konjac đã hòa tan hoàn toàn trong nước.

2. Thêm chất ngọt và hương liệu:

   • Làm ngọt hỗn hợp:Thêm đường hoặc một chất thay thế đường vào hỗn hợp konjac.