2024-09-29
Tác dụng sinh lý của Konjac Oligosaccharides
Bạch tuộc (Amorphophallus konjac)là một cây thảo mộc thường niên thuộc họ Araceae. Thành phần chính của chậu konjac khô là konjac glucomannan (KGM), còn được gọi là polysaccharide konjac.KGM là một chất xơ chế độ ăn uống chất lượng cao với các tính chất tuyệt vời như làm dàyBằng cách phân hủy KGM thành konjac oligo-glucomannan (KOGM),các thuộc tính mới được giới thiệu, chẳng hạn như cải thiện đáng kể độ hòa tan, giảm độ nhớt và tác dụng sinh lý như thúc đẩy vi sinh vật ruột, giảm lipid trong máu và thể hiện khả năng chống oxy hóa.Những cải tiến này mở rộng các ứng dụng của KGM trong các lĩnh vực khác nhau.
1Konjac Oligosaccharides để tăng trưởng probiotic
KOGM có khả năng thúc đẩy sự phát triển của probiotic và điều chỉnh vi sinh vật ruột, làm cho nó phù hợp để sử dụng trong quá trình lên men của các loài bifidobacteria và lactobacillus.Trong quá trình lên men sữa chua, các nghiên cứu của Li Yongchao et al. đã chứng minh rằng việc bổ sung KOGM đã thúc đẩy đáng kể sự phát triển của bifidobacteria, lactobacilli và streptococci thân nhiệt.Hiệu ứng tăng trưởng probiotic tốt nhất được quan sát thấy khi 3% KOGM được thêm vào sữa chua, cải thiện cả các phẩm chất cảm giác và duy trì mức probiotic sống cao trong quá trình lưu trữ.KOGM hứa hẹn cho các ứng dụng trong các sản phẩm sữa lên men để tăng cường hoạt động probiotic.
Từ khóa:
- Konjac oligosaccharides cho probiotics
- KOGM trong quá trình lên men sữa chua
- Khuyến khích tăng trưởng probiotic với konjac
- Lợi ích sức khỏe ruột của konjac oligosaccharides
- Tăng số lượng probiotic sống với KOGM
2Konjac Oligosaccharides cho phim ăn
Các đặc tính vật lý của KGM thay đổi sau khi thủy phân axit. Các nghiên cứu của Cheng et al. đã khám phá việc sản xuất các bộ phim ăn được bằng cách sử dụng KGM hydroli phần axit, phân tích sự giữ nước,Độ thấm hơi, hiệu suất nhiệt và đặc tính kéo của các bộ phim kết quả với chiều dài chuỗi khác nhau và phân bố trọng lượng phân tử.Các kết quả cho thấy các bộ phim được làm từ KOGM cho thấy sự hấp thụ nước và độ thấm hơi cao hơnHơn nữa, khi mức độ thủy phân tăng lên, độ đàn hồi và độ dẻo dai của các bộ phim được cải thiện.mở rộng các ứng dụng của nó trong bao bì thực phẩm.
Từ khóa:
- Konjac oligosaccharide phim ăn
- Sản xuất phim ăn uống với KOGM
- Giữ nước trong phim dựa trên konjac
- Bao bì phân hủy sinh học từ konjac
- Tăng độ đàn hồi phim với konjac oligosaccharides
3Tương lai của Konjac Oligosaccharides
So với KGM, KOGM cho thấy các tính chất vật lý và hóa học thay đổi, với hoạt động sinh lý được cải thiện.nhưng tăng độ hòa tan và giữ nước, mở rộng tiềm năng ứng dụng của nó như một thành phần thực phẩm cao cấp.
Tiến lên phía trước, cần nghiên cứu thêm trong một số lĩnh vực:
1Các phương pháp phân hủy enzyme hiện tại chủ yếu ở giai đoạn phòng thí nghiệm,và cần nhiều nghiên cứu hơn về ứng dụng công nghệ enzyme bất động trong môi trường công nghiệp để giảm chi phí sản xuất.
2Cần có kiểm soát chi tiết hơn về mức độ phân hủy KGM và hiểu biết sâu sắc hơn về thành phần sản phẩm.
3Dựa trên sự hiểu biết hiện tại về các chức năng sinh lý, cần phải khám phá thêm các cơ chế đằng sau tác dụng của KOGM.cùng với phân biệt tác động của các thành phần KOGM khác nhau.
4Các nỗ lực bổ sung nên được đầu tư vào việc sử dụng các tính chất và hiệu ứng sinh lý của KOGM để phát triển các sản phẩm mới.
Từ khóa:
- Tương lai của konjac oligosaccharides
- Ứng dụng công nghiệp của KOGM
- Phân hủy enzym của konjac glucomannan
- Lợi ích sức khỏe của konjac oligosaccharides
- Mở rộng các ứng dụng thực phẩm KOGM
Konjac oligosaccharides (KOGM) là một sự tiến hóa đầy hứa hẹn của konjac glucomannan (KGM), với khả năng hòa tan và lợi ích sinh lý được tăng cường.Khả năng thúc đẩy sự phát triển của probiotic và tiềm năng của chúng trong việc sản xuất phim ăn có thể phân hủy sinh học làm cho chúng có giá trị cho các ứng dụng công nghiệp khác nhau, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm và y tế.tạo ra những cơ hội mới cho việc phát triển các sản phẩm sáng tạo trong lĩnh vực dinh dưỡng, bảo quản thực phẩm, và đóng gói.
Bằng cách tập trung vào ** Konjac Oligosaccharides **, bạn có thể nắm bắt nhu cầu ngày càng tăng về các thành phần tự nhiên, chức năng trong thực phẩm và sản phẩm sức khỏe.Thực hiện các chiến lược SEO phù hợp sẽ giúp bạn xếp hạng cao hơn trong kết quả tìm kiếm, thu hút lưu lượng truy cập được nhắm mục tiêu nhiều hơn, và thiết lập thương hiệu của bạn như một cơ quan trong ngành.
LIÊN LẠC CHÚNG TÔI BẤT CỨ LÚC NÀO
