Tại sao Konjac lại ít calo như vậy?

Tại sao Konjac lại ít calo như vậy?

Konjac, một loại cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á, thường được ca ngợi vì hàm lượng calo cực kỳ thấp.Câu trả lời nằm trong sự kết hợp độc đáo của nó và cách nó tương tác với cơ thể chúng ta.

Thành phần của Konjac

Konjac chủ yếu bao gồm nước và một loại chất xơ ăn gọi là glucomannan.Glucomannan là một polysaccharide hòa tan trong nước có một số tính chất góp phần vào hồ sơ lượng calo thấp của konjac.

1. Hàm lượng nước cao: Các sản phẩm Konjac, chẳng hạn như gạo konjac và mì, được làm bằng cách trộn bột konjac với nước.Hàm lượng nước cao làm giảm đáng kể mật độ calo của các sản phẩm konjac.

2. Giàu chất xơ: Các chất xơ chính trong konjac, glucomannan, là một carbohydrate không tiêu hóa.nó không đóng góp calo theo cách mà carbohydrate tiêu hóaThay vào đó, nó đi qua hệ tiêu hóa phần lớn còn nguyên vẹn, cung cấp khối lượng lớn mà không thêm calo.

Glucomannan góp phần làm giảm lượng calo như thế nào

Tính chất của glucomannan giải thích tại sao konjac có lượng calo thấp:

1. Khả năng tiêu hóa thấp: Không giống như các carbohydrate khác được phân hủy thành đường và được hấp thụ vào máu, glucomannan chống tiêu hóa.Sự kháng này có nghĩa là nó cung cấp ít calo khi nó di chuyển qua đường tiêu hóa.

2. Sự no và no: Khi glucomannan tiếp xúc với nước, nó mở rộng và tạo thành một chất giống gel..Kết quả là, konjac có thể giúp giảm lượng calo tổng thể bằng cách kiềm chế sự thèm ăn và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

3. Nồng độ hấp thụ chất dinh dưỡng tối thiểu: Bản chất giống gel của glucomannan có thể làm chậm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, tiếp tục góp phần vào hàm lượng calo thấp của konjac.Đặc điểm này làm cho konjac đặc biệt hấp dẫn cho những người muốn kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

So sánh dinh dưỡng

Để hiểu được hàm lượng calo thấp của konjac, hãy xem xét lượng calo của các loại thực phẩm phổ biến:

• Gạo Konjac: Khoảng 10-20 calo mỗi 100 gram

• Gạo trắng: Khoảng 130 calo trên 100 gram

• Gạo nâu: Khoảng 110 calo trên 100 gram

Sự khác biệt đáng kể về hàm lượng calo làm nổi bật lý do tại sao konjac là một lựa chọn ưa thích cho những người có ý thức về calo.

Kết luận

Bản chất ít calo của Konjac chủ yếu là do hàm lượng nước cao và sự hiện diện của glucomannan, một chất xơ không tiêu hóa, hòa tan trong nước.Những yếu tố này làm cho konjac là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng caloKhả năng thúc đẩy sự no và hấp thụ chất dinh dưỡng chậm làm tăng thêm sức hấp dẫn của nó như một lựa chọn thực phẩm ít calo.