Trang chủ
>
Các sản phẩm
>
Bổ sung gốc Konjac
>
|
| Nguồn gốc | Trung Quốc |
| Hàng hiệu | ESKONJAC |
| Chứng nhận | ISO, FSSC22000, FDA, GRAS, KOSHER, HALAL, ORGANIC |
| Số mô hình | YZ-J-36 |
nhà cung cấp kẹo cao su konjac gốc tự nhiên tốt nhất E425i Trung Quốc
Mô tả Sản phẩm:
1. Konjac và bột konjac là gì?
Konjac Gum được chiết xuất từ củ của cây konjac (Lasioideae amorphophallus), được trồng chủ yếu ở vùng Viễn Đông và Đông Nam Á.Nó là một polysacarit dị loại bao gồm β-D glucose và β-D- mannose, với tỷ lệ glucose trên mannose là 1 trên 3. Do đó, nó được gọi là Glucomannan.Konjac glucomannan hòa tan trong nước dưới lực cắt cao và nhanh chóng hòa tan trong hệ thống nước nếu được nấu chín.
2. Ưu điểm của bột konjac
| làm sạch nhãn | Bột Konjac có màu xanh tự nhiên, nhãn mác sạch |
| Độ nhớt cao | Kẹo cao su Konjac có độ nhớt lên tới 40.000 millipascal · giây (mPa.s) và khả năng hấp thụ nước lên tới 40-100 lần |
| khả năng giữ nước | Bột Konjac có khả năng hydrat hóa tuyệt vời và không bị phân hủy đáng kể ngay cả trong nước đá |
| nhiệt không thể đảo ngược | Bột Konjac có thể tạo thành một loại gel không thể đảo ngược nhiệt độ dẻo dai độc đáo |
| đảo ngược nhiệt | Bột Konjac cũng có thể tạo thành một hệ thống gel thuận nghịch với kẹo cao su carrageenan và xanthan |
| keo không ion | Bột Konjac thuộc loại keo không ion.So với các ion keo ion khác nhau, nó có Độ ổn định PH, Độ ổn định nhiệt, Độ ổn định muối. |
3. Ứng dụng của bột konjac
kẹo cao su konjac có thể được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm hoặc phụ gia trong các sản phẩm thịt, thực phẩm chay, thạch ngọt, mỹ phẩm,
các sản phẩm y tế và bổ sung dinh dưỡng, dinh dưỡng động vật, Dược phẩm và vật liệu sinh học, v.v.
Nó được sử dụng rộng rãi và ngày càng trở nên phổ biến hơn.Nhiều ứng dụng sẽ được phát triển trong tương lai.
Đặc điểm kỹ thuật sản phẩm:
Đây là thông số kỹ thuật thông thường của chúng tôi và chúng tôi cũng có thể tạo thông số kỹ thuật tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn.
Danh mục thông thường
| Cấp | Bột Konjac | Bột Konjac | Bột Konjac tinh khiết | Kẹo cao su Konjac | ||||||||||
| Mục số | YZ-T-20 | YZ-T-15 | YZ-Y-10 | YZ-W-20 | YZ-W-15 | YZ-W-06 | YZ-CH-35 | YZ-CH-30 | YZ-CH-25 | YZ-CH-20 | YZ-J-36 | YZ-J-30 | YZ-J-25 | YZ-J-20 |
| mùi | Mùi đặc trưng của Konjac | Mảnh dẻ | không mùi | không mùi | ||||||||||
| Màu sắc | Bột màu vàng nhạt | Bột màu vàng nhạt | Sữa và bột ngà voi | Sữa và bột ngà voi | ||||||||||
| Kích thước mắt lưới | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomannan | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 |
| dựa trên khô | ||||||||||||||
| Độ nhớt (mpa.s) | ≥20000 | ≥15000 | ≥10000 | ≥20000 | ≥15000 | ≥6000 | ≥35000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 | ≥36000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 |
| Độ trong suốt (%) | —— | —— | —— | ≥45 | ≥40 | ≥35 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 |
| Độ ẩm (%) | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
| Tro(%) | ≤5,0 | ≤5,0 | ≤5,0 | ≤5,0 | ≤5,0 | ≤5,0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 |
| SO2(g/kg) | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 | ≤0,3 |
| Pb(mg/kg) | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| Như (mg/kg) | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| PH | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 | 5,0-7,0 |
| Tổng số tấm | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 |
| nấm mốc & men | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| Nhận xét | Điều kiện kiểm tra độ nhớt:Dung dịch 1%, nhiệt độ cố định 30°C, nhớt kế quay BROOKFIELD(RVDV-II+P), rôto số 7, 12 cuộn/phút. Điều kiện kiểm tra độ trong suốt: Dung dịch 0,5%, bước sóng 550 nm, cuvette 1cm*1cm, máy khuấy từ, thời gian trương nở phụ thuộc vào thời gian độ nhớt cao nhất. |
|||||||||||||
| Bưu kiện | Gói thông thường: túi HDPE cấp thực phẩm bên trong và túi / thùng giấy kraft bên ngoài | |||||||||||||
| Lưu ý: Có sẵn các loại E-425 i, E-425 ii và các loại tùy chỉnh. | ||||||||||||||
Độ nhớt của dung dịch konjac glucomannan tăng theo nồng độ ổn định đáng kể so với nồng độ muối cao nhưng rất nhạy cảm với pH.Hệ thống pH thấp hơn ảnh hưởng xấu đến độ nhớt.Tác dụng hiệp đồng Konjac có thể có được bằng cách liên kết chéo với các polysacarit khác nhau bao gồm xanthan, carrageenan và agar, đồng thời tạo thành gel có thể đảo ngược nhiệt.Thêm đường có thể tăng cường độ bền của gel hiệp đồng, trong khi thêm muối có thể ức chế sự hình thành của gel hiệp đồng.Điều này có thể được sử dụng để kiểm soát khả năng tạo gel của nó.
Trọng lượng phân tử của nó rất cao và do đó nó tạo ra độ nhớt cao trong dung dịch nước.Điều này làm cho nó trở thành một chất làm đặc tốt cho các sản phẩm thực phẩm.Ở nồng độ konjac cao hơn, một loại gel đàn hồi mạnh và có thể đảo ngược nhiệt sẽ được hình thành cùng với các hydrocolloid khác.Những loại gel này ổn định khi đóng băng-tan băng và có lực tổng hợp thấp.Những gel như vậy cũng có thể được hình thành với hỗn hợp konjac và carrageenan (cho thấy sức mạnh tổng hợp mạnh hơn carrageenan và LBG).Kết cấu của gel có thể được thay đổi bằng cách thay đổi tỷ lệ kẹo cao su.
Các hệ thống nước được tạo ra trong điều kiện nóng với nước vôi tạo ra gel ổn định nhiệt, gel này được cắt thành các dải mỏng và được sử dụng như một thành phần của bữa ăn.Khái niệm này cũng được sử dụng trong thịt, hải sản và các sản phẩm chay để liên kết độ ẩm và kiểm soát kết cấu.Kẹo cao su Konjac được sử dụng cùng với carrageenan trong các loại thạch để bàn để tạo ra kết cấu đàn hồi.Tính ổn định đóng băng-rã đông tốt và khả năng kiểm soát sự phát triển của tinh thể đá làm cho nó trở thành một loại kẹo cao su phổ biến để sử dụng trong surimi, cũng như trong kem và các món tráng miệng đông lạnh khác.Konjac được chấp thuận sử dụng ở tất cả các quốc gia lớn trên thế giới, tuy nhiên có những hạn chế đối với việc thành lập công ty.Khả năng chịu nhiệt độ cao của nó trong các tổ hợp hiệp đồng phải được sử dụng cẩn thận trong các loại thạch cốc vì chúng có thể không mong muốn có điểm nóng chảy cao hơn nhiệt độ cơ thể bình thường.
LIÊN LẠC CHÚNG TÔI BẤT CỨ LÚC NÀO
